Tacos de pollo picantes con mango y jalapeño

Origen:

Esta receta combina el dulce sabor picante del mango habanero con el toque ácido del jalapeño y la lima para una experiencia taquera llena de sabores frescos y audaces. Inspirada en la comida callejera tropical y picante, crea el equilibrio perfecto entre dulce y picante en cada bocado.

Consejos profesionales:

• Marinar el pollo: Marinar el pollo en las salsas durante al menos 30 minutos ayudará a infundirle más sabor.
• Asar a la parrilla u hornear: puedes asar el pollo para obtener un sabor más ahumado, pero hornearlo funciona igual de bien si no tienes parrilla.

Cosas a tener en cuenta:

• Equilibrar el picante: si quieres bajarle el tono, añade un poco de crema agria o guacamole a cada taco.
• Evite cocinar demasiado el pollo: cocine el pollo hasta que esté listo para mantenerlo jugoso y tierno.

Proceso:

1. Marinar el pollo:

   • En un tazón, mezcle 28 g de salsa de mango habanero y 28 g de salsa de jalapeño y limón. Agregue el pollo y deje marinar durante al menos 30 minutos.

2. Cocinar el pollo:

   • Asa o hornea el pollo marinado (unos 6-7 minutos por lado) hasta que esté bien cocido. Déjalo reposar unos minutos y luego córtalo en tiras.

3. Calentar las tortillas:

   • Calienta las tortillas en una sartén seca durante unos 30 segundos de cada lado hasta que estén suaves y flexibles.

4. Armar los tacos:

   • Coloque el pollo rebanado sobre cada tortilla. Cubra con lechuga rallada, mango en cubos, rebanadas de aguacate y rocíe con las salsas restantes de mango, habanero y jalapeño y limón.

5. Atender:

   • Decorar con cilantro fresco y gajos de lima para darle más sabor.