INGREDIENTS
Origine:
Ces pâtes au pesto, onctueuses et vibrantes, associent des légumes de saison rôtis aux saveurs fraîches et herbacées de la sauce pesto de Sauce Pantry. Un plat végétarien parfait qui sublime la douceur des légumes rôtis tout en restant léger et rafraîchissant.
Conseils de pro :
- Variété de légumes : N'hésitez pas à remplacer ou à ajouter les légumes que vous préférez, comme des champignons, des asperges ou des épinards.
- Temps de cuisson : Surveillez les légumes pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas, mais laissez-les prendre une belle couleur dorée pour plus de saveur.
Choses à surveiller :
- Cuisson des pâtes : Assurez-vous que les pâtes sont cuites al dente pour conserver leur texture lorsqu'elles sont mélangées avec le pesto et les légumes.
- Consistance de la sauce : Utilisez l'eau des pâtes avec parcimonie pour éviter de rendre la sauce trop liquide.
Processus:
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Rôtir les légumes :
- Préchauffer le four à 200 °C. Sur une plaque de cuisson, mélanger les courgettes, les poivrons et les tomates cerises avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
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Cuire les pâtes :
- Pendant que les légumes rôtissent, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 120 ml d'eau de cuisson, puis égouttez-les.
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Mélanger les pâtes avec le pesto :
- Dans un grand saladier, mélangez les pennes cuites avec la sauce pesto Sauce Pantry. Ajoutez les légumes rôtis et mélangez le tout. Si la sauce pesto est trop épaisse, utilisez l'eau de cuisson réservée pour la diluer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
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Terminer et servir :
- Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé, si désiré, et garnir de basilic frais. Saler et poivrer à votre goût.
