INGREDIENTS
Origine:
Cette salade de pommes de terre au pesto est une version fraîche et herbacée d'un classique des pique-niques. Remplacer la mayonnaise habituelle par la sauce pesto de Sauce Pantry lui confère une touche méditerranéenne plus légère et plus vive, idéale pour les barbecues d'été, les repas de semaine ou les paniers-repas.
Conseils de pro :
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Utilisez des pommes de terre cireuses : les pommes de terre Yukon Gold ou rouges conservent bien leur forme et ont une texture crémeuse.
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Habillez-vous pendant qu'ils sont chauds : Mélangez les pommes de terre avec le pesto pendant qu'elles sont encore chaudes pour qu'elles absorbent plus de saveur.
Choses à surveiller :
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Ne faites pas trop cuire les pommes de terre : faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Si elles sont trop molles, elles s'effriteront.
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Équilibrez la sauce : si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec au pesto.
Processus:
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Faire bouillir les pommes de terre :
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Couper les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée. Les plonger dans une casserole d'eau froide salée, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette (8 à 10 minutes). Égoutter et laisser refroidir légèrement.
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Mélanger avec la sauce :
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Pendant qu'elles sont encore chaudes, mélangez les pommes de terre avec la sauce pesto Sauce Pantry jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
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Ajoutez la touche finale :
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Incorporez délicatement les oignons verts hachés et les extras facultatifs comme les tomates cerises ou le parmesan râpé.
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Réfrigérer ou servir chaud :
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Servir immédiatement ou laisser refroidir au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
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