Steak grillé à la sauce chimichurri

Origine:

Ce plat d'inspiration argentine allie harmonieusement la richesse et la jutosité du steak aux saveurs fraîches et acidulées du chimichurri de Sauce Pantry. Traditionnellement servie avec les grillades, la sauce chimichurri est riche en herbes fraîches, en ail et en une pointe d'acidité, ce qui en fait le complément idéal d'un steak parfaitement cuit.

Conseils de pro :

• Repos du steak : Laissez reposer le steak pendant 5 à 10 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer, le rendant plus tendre et savoureux.
• Conservation du chimichurri : Vous pouvez préparer la sauce chimichurri à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle s'améliore au fur et à mesure que les saveurs se mélangent.

Choses à surveiller :

• Surcuisson du steak : Surveillez le steak pendant la cuisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit. Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
• Équilibre du chimichurri : Goûtez le chimichurri avant de servir. S'il est trop acide, ajoutez un peu d'huile d'olive pour l'adoucir.

Processus:

1. Préparez le steak :

   • Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre. Laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes.

2. Faire griller le steak :

   • Préchauffez votre gril à feu vif. Faites cuire les steaks environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
   • Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer 5 à 10 minutes.

3. Servir avec du Chimichurri :

   • Arrosez les steaks de sauce chimichurri Sauce Pantry juste avant de servir, ou servez-la à côté pour tremper.